为推动承包集中用餐单位食堂的经营企业做好食品安全工作,8月29日下午,市市场监管局组织召开餐饮管理企业食品安全集中约谈会,全市13家集体用餐配送单位参会。
会议通报前期检查发现的问题,并就进一步加强餐饮管理企业承包集体用餐单位食堂食品安全管理提出具体工作要求:一是严格落实企业食品安全主体责任,加强员工管理,落实餐饮服务食品安全操作规范;二是加强食品安全风险隐患排查,结合本年度春季开学以来各次检查及省第三方风险测评发现的问题,对标对表逐一排查整改;三是建立健全相关食品安全管理制度,分类做好“日周月”管理、食品进货查验、索票索证管理、食品留样、从业人员健康管理和培训考核制度等台账资料。
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